Tez - muzlash mashinasi - bu oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish uchun ixtisoslashgan moslama. Oziq-ovqat sifati va to'qimalarini saqlash uchun qisqa vaqt ichida muzlash nuqtasini tezda tezda kamaytirishi mumkin. Tez - muzlash mashinasining asosiy funktsiyalari quyidagicha:
Oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish tezligi: xona haroratida, oziq-ovqatning namligi muzlik kristallarini shakllantirish uchun kristallar hosil bo'ladi. Sovutish taraqqiyoti singari, bu muz kristallari oziq-ovqat hujayra tuzilishini kattalashtiradi, oziq-ovqat mahsulotlarining tuzilishini buzadi va to'qimalarning pasayishiga olib keladi. Tez - muzlash mashinasi o'zining yuqori samarali sovutish tizimidan juda samarali sovutish tizimidan foydalanadi, oziq-ovqat haroratini tez pasaytiradi va kristallanish jarayonini inhibe qiladi va yaxshi muz kristallarini hosil qiladi. Bu oziq-ovqatning asl tuzilishiga ta'sir qilmasdan, oziq-ovqatda namlik va ozuqalarni saqlab qoladi.
Oziq-ovqatning yaroqlilik muddati - muzlatishning umumiy saqlash usuli va tez vaqt ichida muzlash mashinasi, qisqa vaqt ichida oziq-ovqat mahsulotlarini, ranglar va ozuqalarni tejashni kamaytirishi mumkin.
