Vakuumli muzlatish quritgich, shuningdek, liyofilizator yoki muzlatib quritish mashinasi deb ham ataladi, oziq-ovqat, dori-darmon va biologik namunalarni muzlatib quritish va liyofilizatsiya qilish uchun maxsus qo'llaniladigan yuqori-aniqlikdagi past haroratli degidratatsiyani qayta ishlash uskunasidir. Uning asosiy ishlash printsipi an'anaviy issiq havo quritish uskunasining isitish bug'lanish dehidratsiyasi mantig'idan butunlay farq qiladigan past bosimli vakuumli muhitda suvning jismoniy sublimatsiya xususiyatiga asoslanadi. Sublimatsiya qattiq muzning suyuq fazasiz to'g'ridan-to'g'ri suv bug'iga aylanishini anglatadi, bu noyob jismoniy o'zgarish muzlatish{6}}quritish texnologiyasining barcha afzalliklarini belgilaydi. Standart sanoat muzlatish quritgichining to'liq liyofilizatsiya aylanishi uchta asosiy uzluksiz bosqichga bo'lingan: muzlatishdan oldingi ishlov berish, birlamchi sublimatsiya quritish va ikkilamchi desorbsion quritish. Muzlatishdan oldingi-bosqichda muzlatilgan quritgich sovutish tizimi xom ashyoning ichki haroratini evtektik nuqtadan pastroq tezlikda pasaytiradi, keyingi ishlov berishda suyuq suv erishi natijasida toʻqimalar tuzilishiga zarar yetkazmaslik uchun xom ashyo ichidagi barcha boʻsh suv qattiq muzga aylanadi. Muzlatishdan oldingi harorat va dastgoh-yuqori muzlatilgan quritgich va yirik sanoat liyofilizatorining muzlashdan oldingi harorati va ushlab turish vaqti turli xomashyo evtektik nuqtalariga qarab sozlanadi. Oldindan muzlatish tugagandan so'ng, vakuumli muzlatish quritgichning vakuum tizimi barqaror past bosimli-manfiy bosim muhitini yaratish uchun muhrlangan quritish kamerasi ichidagi havoni doimiy ravishda chiqarishni boshlaydi. Bunday vakuum holatida xom ashyo ichidagi qattiq muz suyuq suvga erimasdan bevosita suv bug'iga sublimatsiyalanishi mumkin, butun jarayon muzlatish{18}}quritish yoki liyofilizatsiya deb ataladi. Sublimatsiya natijasida hosil bo'lgan suv bug'i liyofilizatorning sovuq tutqich tizimi tomonidan tezda ushlanadi va kondensatsiyalanadi va ichki vakuumni barqaror ushlab turish uchun quritish kamerasidan chiqariladi. Skameykali{21}}yuqori muzlatilgan quritgich va yirik sanoat liyofilizatori bir xil muzlatish{22}}quritish fizik printsipiga amal qiladi, yagona farq uskuna hajmi, kunlik liyofilizatsiyani qayta ishlash quvvati va avtomatik boshqarish darajasidadir. An'anaviy yuqori{24}}haroratda quritish suvni bug'lash uchun yuqori haroratga tayanadi, bu esa issiqlikka sezgir faol moddalarni, xom ashyoning rangi va ta'mini-yo'q qiladi; Muzlatib quritgichning past haroratli vakuumli ish muhiti xom ashyoning deyarli barcha tabiiy ozuqalarini to'sib qo'yishi mumkin bo'lsa-da, bu global qayta ishlash zavodlari tomonidan keng e'tirof etilgan liyofilizatsiya texnologiyasining eng katta ustunligidir. Yuqori{28}}issiqlikka sezgir{29}}xom ashyolar uchun vakuumli muzlatish liyofilizatori almashtirib bo'lmaydigan qayta ishlash uskunasi hisoblanadi.
