Iste'molchining oziq-ovqat sifatiga bo'lgan talabni oshirish bilan, muzlatilgan quritgich va liyofilizator tomonidan amalga oshirilgan muzlatish{0}}quritish va liyofilizatsiya texnologiyasi yuqori sifatli sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning asosiy texnologiyasiga aylandi va vakuumli muzlatish quritgich uskunalari meva, sabzavot, gazak, qahva va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda keng qo'llaniladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda-skameykali quritgich va sanoat liyofilizatorining eng katta afzalligi ozuqaviy ingredientlarni to'liq saqlab qolishdir. Past{2}}vakuumli muzlatish-vakuumli quritish yuqori harorat ta'sirida vitaminlar, xun tolasi va tabiiy pigmentlarni yo'q qilishning oldini oladi va oziq-ovqatning oziqlanishi, ta'mi va rangi yangi xom ashyoga to'liq mos keladi.
Ikkinchidan, sanoat muzlatilgan quritgichda qayta ishlangan muzlatish{0}}quritilgan oziq-ovqat mukammal regidratatsiyaga ega. Liyofilizatsiya natijasida hosil bo'lgan g'ovakli tuzilish oziq-ovqat mahsulotiga suvni tez so'rib olish va yangi holatini tiklash imkonini beradi, bu esa saqlash, tashish va ovqatlanish uchun qulay bo'lib,{2}}zamonaviy jamiyatning tez sur'atda iste'mol talabiga javob beradi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash nuqtai nazaridan, muzlatish quritish mashinasi oziq-ovqat namligini 5% dan pastga tushirishi mumkin, mikroorganizmlarning ko'payishini samarali ravishda inhibe qiladi, konservantlarni qo'shishga hojat yo'q, nol qo'shimchalar, xavfsizroq va sog'lom, hozirgi sog'lom oziq-ovqat iste'moli tendentsiyasiga muvofiq.
Bundan tashqari, muzlatish{0}}quritish bilan ishlov berish xom ashyoning toʻliq koʻrinishini saqlab, oziq-ovqatning qisqarishi va deformatsiyasiga olib kelmaydi. Bu oziq-ovqat korxonalari uchun yuqori mahsulot qo'shilgan qiymatini ta'minlaydi va yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlarining bozor raqobatbardoshligini oshiradi.
Liyofilizatsiya texnologiyasi oziq-ovqat korxonalarining toʻliq-sikli qayta ishlash ehtiyojlarini qondiradi va oziq-ovqat sanoatini modernizatsiya qilishda ajralmas asosiy texnologiya-dastgohli{1}}dastgohli yuqori muzlatish quritgichli kichik-partiyali oziq-ovqat tadqiqotlari va ishlanmalaridan tortib,-sanoat muzlatilgan quritgichli yirik ommaviy ishlab chiqarishgacha.
