Tez - muzlash mashinasi - bu oziq-ovqatning haroratini tezda muzlatish uchun tezda muzlatib qo'yadigan sanoat qurilmasi bo'lib, bu qisqa vaqt ichida miels kristalli shakllanish zonasini olib tashlaydi. Uning ish printsipi birinchi navbatda issiqlik o'tkazuvchanligi va konvektsiya issiqlikni o'tkazishga asoslangan. Birinchidan, oziq-ovqat konveyer kamariga joylashtiriladi va tez - Tez - Tez oroling atrofidagi muzlatgich atrofiga kiradi. Mashinada muzlatish tizimi (odatda ammiak yoki freon yordamida muzlatgich sifatida ishlatadi) sovuq havo hosil qiladi. Ushbu sovuq havo muxlis bilan muomala qilishga, issiqlik yuzasi bilan issiqlikni va issiqni tezda olib tashlashga majbur bo'ladi.
Tez - Harorati Odatda oziq-ovqat turiga va tez - tezlik turiga qarab -} - 120 daraja, ammo oziq-ovqat va tezkor talablar orasidagi 120 daraja oralig'ida boshqariladi. Qattiq - Mushor vaqti odatda 10 - - bu 8 - - bu mikroblik faollik va yaroqlilik muddatini samarali ravishda olib tashlang. Tez - muzlash mashinasining asosiy komponentlari muzlatish kompressor, evaporator, kondensator, fan va boshqarish tizimiga kiradi. Evaporator oziq-ovqatdan issiqlikni yutadi, muzlatish kompressorining yuqori harorati, yuqori bosimli gazni yuqori haroratli, yuqori bosimli gazni sovutish tsiklini to'ldirib, yuqori haroratli, yuqori bosimli gazni ko'taradi.
